CDI - Responsable F&B - H/F

À propos d'Alfred Hotels

Alfred Hotels, des hôtels au design intemporel, au confort supérieur et à l'accueil pensé pour chacun. Groupe hôtelier indépendant en forte croissance, Alfred Hotels compte aujourd'hui 14 hôtels implantés à Compiègne, Biarritz, Beaune, Monaco, Toulouse, Paris et au Cap Ferret. Porté par une vision entrepreneuriale et une exigence opérationnelle forte, le groupe poursuit son développement avec l'ambition d'ouvrir 50 hôtels d'ici 2030. Rejoindre Alfred Hotels, c'est participer à la construction d'une marque hôtelière ambitieuse et durable.

Présentation de l'Hôtel

Situé en plein centre de Toulouse, face au marché couvert Victor Hugo et à quelques minutes à pied du Capitole, l'Alfred Hotels Toulouse Victor Hugo est un hôtel 3 étoiles de 48 chambres. L'établissement accueille également La Gambette Toulouse, un lieu de restauration ouvert sur le quartier, où les clients de l'hôtel comme les Toulousains peuvent venir manger ou boire un verre au fil de la journée.

Le poste

En tant que Responsable F&B, vous serez responsable du restaurant La Gambette - Toulouse, et superviserez l'ensemble des activités de restauration et de bar de l'hôtel. Vous définirez et piloterez la stratégie F&B en cohérence avec le positionnement de l'établissement, garantirez une expérience client de qualité conforme aux standards Alfred Hotels et accompagnerez les équipes au quotidien. Dans le cadre de l'ouverture prochaine, vous jouerez un rôle clé dans la mise en place opérationnelle du département F&B et dans le lancement de l'activité.

Missions principales :

Gestion des opérations F&B

* Superviser l'ensemble des services de restauration et de bar ;
* Garantir l'organisation, la qualité des prestations et la satisfaction client ;
* Travailler en étroite collaboration avec les équipes pour assurer la fluidité des opérations ;
* Piloter les stocks et les approvisionnements du petit-déjeuner, du restaurant et du bar.

Management des équipes

* Encadrer, former et fédérer les équipes F&B ;
* Organiser les plannings en fonction de l'activité et des événements ;
* Favoriser une communication efficace entre les services.

Ouverture & préparation opérationnelle

* Participer activement à la phase de pré-ouverture du restaurant et du bar ;
* Mettre en place les standards, procédures et outils de gestion F&B ;
* Contribuer au recrutement, à la formation et à l'intégration des équipes ;
* Coordonner l'installation des équipements, du mobilier et du matériel technique.

Performance financière & optimisation

* Suivre et analyser les résultats du pôle F&B ;
* Optimiser les coûts tout en garantissant la qualité de service ;
* Déployer des actions commerciales pour développer le chiffre d'affaires.

Séminaires & événements

* Collaborer avec les organisateurs pour répondre aux besoins en restauration ;
* Gérer la logistique des prestations (pauses, déjeuners, services) ;
* Coordonner les équipes pour assurer le bon déroulement des événements.

Profil recherché

Vous êtes issu(e) d'une formation supérieure en hôtellerie, restauration ou management (Bac+2 à Bac+5), idéalement avec une spécialisation en gestion F&B, et justifiez d'une expérience sur un poste similaire incluant la gestion d'un restaurant et d'un bar.

Compétences :

* Vous évoluez avec aisance dans un environnement dynamique et à horaires flexibles.
* Vous possédez de solides compétences en management d'équipe et un fort sens du service client.
* Vous faites preuve d'esprit d'innovation et d'attention aux détails dans la conception de l'offre F&B.
* Vous assurez une gestion opérationnelle efficace et savez prendre des décisions rapidement.
* Vous maîtrisez les outils de gestion F&B ainsi que les logiciels de caisse et de restauration.
* Vous disposez de compétences en gestion financière et en optimisation des coûts.
* Vous connaissez et appliquez les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
* Vous savez faire preuve de flexibilité et vous