Chef(fe) de partie - Froid (logé) F/H - Hôtel Saint-Georges

En tant que Chef(fe) de Partie, vous serez amené(e) à effectuer les missions suivantes:



RESPONSABILITES



- Réaliser des plats en valorisant les produits
- Assurer la préparation des plats chauds
- Mettre en place le service
- Garantir la qualité constante des produits fabriqués dans sa partie
- Contrôler et ranger les marchandises de sa partie
- Fabriquer, dresser, envoyer les plats relevant de sa partie
- Coordonner le travail de son équipe
- Gérer les stocks et les invenaires
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
- Conditionner les produits à conserver
- Contrôler la qualité des matières premières et des produits utilisés
- Vérifier régulièrement les temperatures de stockage
- Appliquer les procédures et modes opératoires, en fonction des normes professionelles
- Maitriser tous les types de cuisson des aliments
- Polyvalence dans les tâches culinaires-
Expérience confirmée en tant que Chef(fe) de partie ou dans un poste similaire.

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Maîtrise de son poste et de ses techniques.

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Esprit d'équipe et bonne communication pour collaborer avec l'ensemble de la brigade.

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Rigueur et respect des normes d'hygiène et de sécurité.

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Polyvalence et capacité à s'adapter aux différents postes de travail de la cuisine selon les besoins.