Formateur patissier/chocolatier (H/F)

Le GIP FCIP de l'académie de Toulouse recrute un formateur en pâtisserie-chocolaterie pour le CFA public de l'Éducation nationale, au sein de l'UFA du lycée hôtelier de Mazamet, établissement public local d'enseignement (EPLE). Placé sous l'autorité hiérarchique du Directeur du GIP FCIP (par délégation, la Directrice du CFAA) et sous l'autorité fonctionnelle du chef d'établissement, vous intervenez auprès de la direction de l'établissement et du coordonnateur apprentissage pour concevoir, mettre en œuvre et évaluer le projet de formation, dans le respect de la réglementation en vigueur.

Présentation du poste
Vous dispensez un enseignement professionnel en pâtisserie et chocolaterie, fondé sur le référentiel du diplôme préparé. Vous assurez le transfert des savoirs clés nécessaires à la réussite de l'apprenti et vous accompagnez sa montée en compétences. Vous travaillez en lien avec le DDFPT et le formateur référent, ainsi qu'avec les entreprises, les apprentis, les familles et les services de l'Éducation nationale.

Missions

Accueil et suivi des apprentis

Présenter le contenu de la formation, le référentiel du diplôme et les modalités de certification
Assurer un suivi pédagogique individualisé : informer et conseiller l'apprenti, faire le lien entre le CFA, l'entreprise et la famille avec l'aide de la médiatrice, l'orienter jusqu'à la fin de son contrat
Mettre à jour le livret d'apprentissage
Contribuer au respect du règlement intérieur de l'EPLE
Consigner et signaler quotidiennement les absences et retards sur Yparéo
Donner un avis d'expert sur les candidatures
Surveiller les épreuves d'examen dans le cadre du service

Formation de l'apprenti

Co-construire le programme pédagogique avec l'entreprise et vérifier que les tâches confiées correspondent aux activités du référentiel
Mettre en œuvre une pédagogie de l'alternance : progression entreprise-CFA, co-évaluation, grille de suivi des compétences, tableau de stratégie de formation
Réaliser le découpage modulaire de la formation
Concevoir des outils pédagogiques diversifiés, avec une dimension numérique si possible
Animer des séquences de formation théoriques et pratiques en laboratoire, en co-intervention et en mode projet
Rédiger des sujets d'évaluation et leurs corrigés
Conduire les évaluations formatives et certificatives (CCF)
Participer à la vie pédagogique de l'établissement : réunions de coordination, réunions pédagogiques, conseils de classe, jurys de certification, corrections
Participer aux réunions du CFA, de l'UFA et de l'EPLE
Adapter vos méthodes à la progression de l'apprenti
Perfectionner vos pratiques et assurer une veille sur les techniques et évolutions du métier de pâtissier-chocolatier

Communication

Promouvoir l'apprentissage au sein de l'EPLE et à l'extérieur : visites en entreprises, job dating, journées portes ouvertes, salons
Contribuer à l'image de marque du CFA et de son UFA de rattachement

Profil recherché

Emploi de catégorie A, diplôme minimum : Licence
Maîtrise des techniques de pâtisserie et de chocolaterie
Sens de l'écoute et aisance en communication orale
Compétences en conception pédagogique : scénarios, méthodes, outils, évaluation
Capacité à animer une session de formation
Aptitude à adapter son comportement relationnel
Respect du devoir de neutralité

Conditions

Quotité : 48,89 %, soit 396,01 heures annualisées
Lieu : lycée hôtelier de Mazamet (Tarn)
Rémunération : selon le barème de l'Éducation nationale

Candidature
Envoyez votre CV et votre lettre de motivation à : rh@mongipfcip.fr