Cuisinier de collectivité (H/F)

Au sein d'un établissement accueillant des personnes vulnérables, vous assurez la préparation de repas adaptés aux besoins des résidents, en veillant à leur qualité, à leur équilibre nutritionnel et au strict respect des consignes alimentaires individuelles.

À ce titre, vous serez chargé(e) de :

- Préparer et cuisiner les plats en maîtrisant les techniques culinaires et les modes de cuisson ;
- Réaliser les préparations chaudes et froides dans le respect des menus établis ;
- Adapter les préparations aux besoins spécifiques des résidents : textures modifiées, régimes alimentaires particuliers, allergies et intolérances ;
- Respecter scrupuleusement les consignes alimentaires individuelles et prévenir les risques de contamination croisée liés aux allergènes ;
- Appliquer rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP) ;

Vous justifiez impérativement d'une expérience en cuisine collective, idéalement auprès d'un public aux besoins spécifiques.

Vous maîtrisez les techniques culinaires et les modes de cuisson. Vous êtes capable de réaliser des préparations adaptées à différents besoins alimentaires et de respecter des consignes précises concernant les allergènes, les régimes spécifiques et les textures modifiées.

Rigoureux(se), organisé(e) et attentif(ve), vous savez travailler dans le respect des procédures et assurer une production fiable et régulière.

Votre assiduité et votre ponctualité sont indispensables. Vous avez conscience de l'importance de votre rôle auprès de résidents fragiles, pour lesquels le respect des horaires, des règles d'hygiène et des adaptations alimentaires contribue directement à la sécurité et au bien-être.

Vous appréciez le travail en équipe et savez faire preuve de sérieux et de vigilance au quotidien.