Préparer le CAP de Serveur en Apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3.
L'activité s'articule autour de deux grands pôles professionnels :
- Pôle 1 : Organisation des prestations en HCR (Hôtel-Café-Restaurant) :
- Réception, stockage et inventaire des marchandises et boissons.
- Mise en place (mise en état de propreté et agencement de la salle, du bar ou de la chambre d'hôtel).
- Entretien des locaux, des équipements, de la verrerie et du linge.
- Pôle 2 : Accueil, commercialisation et service en HCR :
- Accueil des clients (parfois en langue étrangère), prise de commande et conseil sur la carte.
- Techniques de service à table (port des assiettes, découpe simple) et service au bar (préparation de boissons chaudes, cocktails de base).
- Service en hôtellerie (étages, préparation des petits-déjeuners).
- Enregistrement des ventes, encaissement et prise de congé.
- Sciences appliquées & Enseignement général : Règles d'hygiène alimentaire, gestion de la relation client, anglais professionnel, mathématiques et français (si vous devez passer les épreuves générales).
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