Préparer un CAP Boucher en apprentissage. C'est un diplôme de niveau 3.
- Réception, contrôle de la traçabilité et stockage des viandes.
- Découpe, désossage, parage et transformation des carcasses (bovins, ovins, porcins, volailles, gibier).
- Confection de préparations bouchères (saucisses, brochettes, rôtis) et produits traiteurs.
- Étiquetage, mise en valeur des vitrines et conseil à la clientèle.
- Respect strict des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire
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