Préparer le Brevet Professionnel (BP) Arts du service et commercialisation en restauration (ASCR) en Apprentissage.
C'est un diplôme de niveau 4 (Bac).
- Accueil et relation client : accueillir la clientèle, conseiller sur les mets et les boissons en français et en langues étrangères.
- Arts de la table et technique : maîtriser le service en salle, les techniques de découpe, de flambage et d'arts de la table.
- Gestion et organisation : concevoir des prestations de restauration, planifier l'activité, gérer les stocks, approvisionnements et l'alimentation durable.
- Encadrement : diriger et former des commis ou une équipe de salle à terme.
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