Responsable de salle

En vue de l'ouverture début janvier en centre ville d'un restaurant, l'employeur recherche un Responsable de salle H/F :

Missions principales :
Pilotage du service
- Assurer les services midi et soir
- Garantir la fluidité du service en lien direct avec la cuisine

Management de l'équipe
- Encadrer, motiver l'équipe
- Participer à l'intégration et à la formation des nouveaux

Expérience client
- Accueillir et fidéliser la clientèle, gérer les réservations et les groupes
- Faire vivre l'ambiance du lieu, notamment lors des soirées événementielles

Gestion et performance
- Piloter les stocks bar et cave, passer les commandes fournisseurs
- Faire un reporting régulier à la direction

Développement de l'établissement
- Co-construire avec la direction la programmation des soirées à thème
- Développer la vente additionnelle (vins, cocktails, desserts)

Profil recherché
- Expérience en salle, idéalement avec une première expérience d'encadrement ou deux ans de service en salle a temps plein au minimum.
- Leadership, sang-froid en plein rush et fiabilité.
- Réflexe commercial Bon vendeur/vendeuse
- Bien si appétence pour vin et cocktails
- Plein d'idées et l'envie de les concrétiser.

Horaires à définir - travail le week-end et jours fériés - savoir s'adapter aux besoins de l'établissement