Commis pâtissier / Commise pâtissière de restaurant

A Cotignac, au cœur de l'un des plus beaux villages de France, Lou Calen est un éco-resort de 39 chambres où l'on vient prendre le temps. Au Bistrot, la pâtisserie ouvre et referme la journée : les viennoiseries du matin, les desserts du soir.
Le Bistrot de Lou Calen sert cent vingt couverts, sept jours sur sept, et un brunch le dimanche. Les fruits arrivent du potager et de producteurs installés à moins de trente kilomètres, au rythme des saisons.

LE POSTE
Nous cherchons un commis de pâtisserie pour rejoindre la brigade du Bistrot. Vous travaillez aux côtés du chef et du second de cuisine, qui vous confient de nouvelles responsabilités au fil de votre progression. Le poste peut ensuite évoluer vers celui de chef de partie pâtissier.
Vous prenez en charge :
- La fabrication des viennoiseries et des pains du petit-déjeuner
- La préparation des desserts de la carte et des mignardises
- La participation au brunch du dimanche
- Le dressage des desserts à l'assiette pendant le service
- La réalisation des bases : pâtes, crèmes, appareils
- L'application des règles d'hygiène et de traçabilité sur vos productions

LE PROFIL QUE NOUS CHERCHONS
Vous avez déjà une expérience en pâtisserie, en restaurant, en boutique, en apprentissage ou en stage, et les bases vous sont familières. Vous aimez la précision : une pesée juste, une cuisson tenue, une assiette nette.
Rigoureux et ponctuel, vous êtes aussi curieux : vous observez, vous posez des questions, et vous avez envie de progresser dans une brigade qui prend le temps de transmettre.
CAP pâtissier ou équivalent.

CE QUE NOUS PROPOSONS
Contrat CDD, 39 heures hebdomadaires
Rémunération SMIC hôtelier, évolutif selon expérience
Prise de poste Dès que possible
Avantages Repas, pourboires, mutuelle d'entreprise, possibilité de logement en début de contrat