FORUM : COMMIS DE SALLE pour LAFAYETTE GOURMET HAUSSMANN (H/F)

ORGANISATION DE LA 15EME EDITION DU FORUM RESTAURATION HAUT DE GAMME LE JEUDI 22 OCTOBRE
PRESENCE DE 6 ENSEIGNES DE LA RESTAURATION

Réaliser le service en salle (des plats et des boissons), de la préparation de la salle jusqu'à
l'accueil du client.
Assurer la prise de commande, le service à la table et la prise de congés.
MISSIONS :
Assurer la mise en place de la salle

Mettre en place la salle (nettoyage de la salle et du matériel, dressage des tables, vérification
de la vaisselle et des couverts)
Préparer la zone bar (boissons chaudes & froides)
Assurer la préparation de la caisse
Ranger les produits alimentaires et contrôler les produits périssables
Mise à jour de la tablette Netresto
Effectuer la prise de commande et le service
Accueillir et accompagner les clients vers une table
Présenter la carte des mets et des boissons
Conseiller les clients et réaliser la prise de commandes
Servir, si demandé l'apéritif,
Réaliser le service des plats et des boissons
Etablir les additions et réaliser les opérations d'encaissements
Débarasser et redresser les tables
Réaliser la prise de congé des clients à leur départ
S'assurer du bon turnover des tables
Formation :
2
CAP chef de rang/restauration
BEP hôtellerie-restauration
Bac pro service
Expérience :
- 2 ans d'expérience
Compétences spécifiques et aptitudes :
- Compétences métier (techniques / fonctionelles) :
o Compétences en service
o Qualité d'écoute
o Organisation
o Connaissances des normes d'hygiène et de sécurité
- Compétences comportementales / manageriales :
o Rigueur
o Autonomie et polyvalence
o Réactivité
o Capacités d'adaptation et d'organisation
o Sens du service client
o Travail en équipe
Langues : Français, Anglais : parlé