Cuisinier / Cuisinière (H/F)

Etablissement emblématique du territoire, le CEPAJ accompagne 100 jeunes garçons et filles de 14 à 19 ans en difficulté scolaire, sociale, familiale ou administrative. Via le centre de formation certifiant, chaque jeune peut apprendre un métier, via des apports théoriques progressifs en petits groupes et des mises en situation professionnelle réelles. Le CEPAJ propose aussi des dispositifs d'hébergement en collectif sur le site de Saint-Genis-Laval ou en diffus.

Missions du poste :

Elaborer des menus avec le soutien du chef de cuisine
Produire environ 80 repas par jour
Tenir son espace de travail propre
S'investir dans la dynamique associative, institutionnelle et partenariale
Utiliser l'alimentation comme média éducatif et d'apprentissage de la cuisine auprès des jeunes accueillis
Animer les cours de technologie cuisine
Animer des ateliers éducatifs en fonction des besoins des enfants accueillis
Accompagner les jeunes en référence vers l'obtention de leur diplôme
Travailler et élaborer en équipe pluridisciplinaire
Contribuer au projet d'établissement, du jeune, et aux démarches qualité

Le contenu de ces attributions est susceptible d'évoluer en fonction des nécessités du service.
Compétences et expériences solides dans les métiers de la cuisine
Capacité à traiter et résoudre des situations conflictuelles
Capacité à prendre des responsabilités et des initiatives
Capacité à travailler en équipe pluridisciplinaire et à se positionner dans un groupe de travail pluridisciplinaire
Capacité à rédiger des écrits professionnels
Sens de la discrétion, et respect de la confidentialité

Le profil :
Expérience de travail d'au minimum 5 ans en restauration collective
Diplômé DEETS cuisine ou BAC Pro Cuisine avec des expériences et aptitudes à l'animation d'ateliers éducatifs
Maîtrise des règles d'hygiènes et obligations réglementaires à la restauration collective
Capacités d'autonomie
Maitrise des outils informatiques
Capacités organisationnelles