Second de cuisine (NB/H/F)

L'hôtel Hilton Lille est un établissement 4 étoiles situé à la gare Lille Europe et tout proche de la gare Lille Flandres. Doté de 124 chambres spacieuses, d'un restaurant et d'un bar entièrement rénovés, d'une salle de Fitness et de 8 salles de séminaires polyvalentes, tout est pensé pour rendre le séjour du client inoubliable.

Sous la responsabilité du Chef de Cuisine, vous participez activement au bon fonctionnement de la cuisine et à la qualité des prestations proposées à nos clients. En l'absence du Chef, vous êtes capable de prendre le relais et d'assurer la bonne organisation de la brigade et des services.

Les principales missions :
Production & service
* Participer activement à la mise en place et à la production.
* Organiser les postes et assurer le bon déroulement des services.
* Veiller à la qualité des préparations, des cuissons, des dressages et des envois.
* Participer aux différents services : restaurant, groupes, séminaires et événements.
Management
* Organiser et répartir le travail au sein de la brigade.
* Transmettre les consignes et accompagner l'équipe au quotidien.
* Contrôler la bonne réalisation des préparations.
* Accompagner les Chefs de Partie et les Commis dans leur montée en compétences.
* Assurer le relais du Chef de Cuisine lors de ses absences.
Gestion & organisation
* Participer aux commandes, aux réceptions et aux inventaires.
* Suivre les stocks et contribuer à la maîtrise des pertes et des coûts.
* Suivre les ratios et les fiches techniques sur les outils internes.
* Veiller au bon rangement, à l'organisation et au bon fonctionnement de la cuisine.
* Garantir la conformité des standards Hilton.

Le profil que nous recherchons :
* Vous avez une expérience confirmée en cuisine, idéalement sur un poste de Second de Cuisine.
* Vous êtes avant tout un professionnel de terrain, à l'aise aussi bien en production qu'en encadrement d'équipe.
* Vous savez organiser un service, gérer les priorités et garder votre calme en période de forte activité.
* Vous maîtrisez les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
* Une expérience en hôtellerie, restauration à la carte ou événementielle serait appréciée.

Poste : Second de Cuisine H/F
Contrat : CDI - Temps plein - 39h
Lieu : Hilton Lille - 335 boulevard de Leeds, Lille
Rémunération : 2458.56 euros brut

Avantages à nous rejoindre :
* Bénéficiez d'une mutuelle prise en charge à 75 % ;
* Remboursement des frais de transport à hauteur de 60% ;
* Profitez du bénéfice des jours fériés dès votre 1er jour chez WiZiU ;
* Recevez une prime WiZconnect : chez WiZiU, votre réseau vaut de l'or ! Recommandez un talent de votre entourage pour pouvoir en bénéficier ;
* Recevez la prime WiZtrust : parce que votre fidélité mérite d'être saluée : vous êtes récompensé pour votre engagement durable au sein de notre équipe ;
* Accédez au Club Employé grâce au CSE et bénéficiez d'avantages exclusifs ;
* Intégrez un Groupe avec des possibilités d'évolution dans ses 25 établissements en France et en Belgique ;
* Profitez des réductions et des avantages exclusifs dans l'ensemble des établissements Hilton à travers le Monde ;
* Profitez du programme WiZdiscount en bénéficiant de remises exclusives dans les hôtels, restaurants et SPA du Groupe WiZiU.

Et bien sûr, nous garantissons également les avantages légaux suivants :
* Prime de participation ;
* Indemnités nourritures et/ou avantage en nature

Si vous vous reconnaissez sur ce poste et que vous souhaitez rejoindre une équipe dynamique et motivée, n'hésitez plus, postulez !
Conformément à notre politique de diversité et d'inclusion, ce poste est ouvert à tous les candidats.