Cuisinier(e) (H/F)

RESPONSABILITÉS :

Mission du cuisinier en résidence senior Le cuisinier en résidence senior assure la préparation quotidienne des repas, dans le respect des besoins nutritionnels et des contraintes médicales des résidents. La mission vise à offrir une alimentation variée, équilibrée et sécurisée, tout en contribuant au confort et au bien-être des personnes accueillies.
Au quotidien, le cuisinier organise et réalise les services du midi et du soir, sur les amplitudes horaires 8h-14h30 et 17h30-20h. Il élabore les menus en coordination avec la direction et, le cas échéant, avec les intervenants en diététique, en tenant compte des régimes spécifiques (sans sel, diabétique, textures modifiées, etc.). Il prépare, cuisine et dresse les plats, depuis les entrées jusqu'aux desserts, en veillant à la qualité gustative et à la présentation, tout en respectant les quantités et les horaires de service.
Le cuisinier applique rigoureusement les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP), gère la réception, le contrôle et le stockage des marchandises, et surveille les DLC afin de limiter les pertes et garantir la conformité sanitaire. Il entretient son poste de travail, le matériel de cuisine et les locaux de préparation, en réalisant les opérations de nettoyage et de désinfection nécessaires après chaque service.
Dans le cadre de son rôle, le cuisinier contribue à la bonne organisation du service restauration de la résidence. Il coordonne son travail avec l'équipe de salle et les services soins pour adapter les repas aux besoins individuels des résidents (textures, horaires spécifiques, collations). Il participe à l'optimisation des coûts alimentaires par une gestion rationnelle des stocks et une utilisation responsable des matières premières.
Par sa présence quotidienne, le cuisinier joue un rôle clé dans la qualité de vie en résidence senior, en offrant des repas sécurisés, savoureux et adaptés, et en soutenant l'image d'un établissement attentif au bien-être et à la santé de ses résidents.

PROFIL RECHERCHÉ :

Profil recherché Le profil recherché dispose d'une solide expérience au sein de collectivités ou d'organisations publiques, lui permettant de maîtriser leurs enjeux spécifiques, leurs processus décisionnels ainsi que le fonctionnement des services administratifs et opérationnels. Une appétence affirmée pour la collaboration avec des publics seniors ou pour des thématiques liées au vieillissement, à l'accompagnement et à la solidarité intergénérationnelle est attendue, avec une réelle sensibilité aux problématiques sociales et au bien-être des personnes âgées.
La personne idéale se distingue par une forte capacité à travailler en équipe, dans un environnement pluridisciplinaire, en favorisant la coopération, le partage d'informations et la co-construction de projets. Elle sait installer un climat de confiance avec ses collègues, partenaires et usagers, fait preuve d'écoute active et de respect, et contribue positivement à la dynamique de groupe.
Sur le plan des compétences, le candidat ou la candidate possède une bonne connaissance du cadre réglementaire applicable aux collectivités, une aisance dans la coordination d'actions de terrain ou de dispositifs de service au public, ainsi qu'une réelle capacité d'organisation et de gestion des priorités. L'autonomie, la fiabilité et le sens du service sont essentiels, associés à une grande rigueur dans le suivi des dossiers et des procédures.
Les qualités personnelles incluent empathie, patience, adaptabilité et discrétion, particulièrement dans la relation avec un public senior. Une bonne communication orale et écrite est requise pour interagir avec différents interlocuteurs (agents, élus, partenaires, bénéficiaires) et pour rendre compte de l'activité de manière claire et structurée.
Une formation en travail social, action sociale, gestion des collectivités territoriales, santé publique ou domaine proche est appréciée, complétée idéalement par une expérience significative dans des services dédiés aux seniors, à la vie associative, à l'action sociale ou à la citoyenneté. Toute certification ou spécialisation en gérontologie, médiation sociale ou accompagnement des publics vulnérables constitue un atout supplémentaire.