RESPONSABILITÉS :
Vos missions seront les suivantes :
- Elaboration des menus
- Lancement des commandes
- Encadrement d'équipe
- Sélection de produits frais ou produits en liaison froide, les préparer : éplucher, couper, émincer, vider, barder...
- Réalisation des cuissons de légumes, viandes, poissons : faire revenir, sauter, frire, flamber...
- Préparation des sauces, pâtisseries
- Soigner la présentation de chaque plat
- Anticiper les préparations du lendemain, gestion des stocks
- Coordonner les commis de cuisine
- Nettoyage de la cuisine ou laboratoire
Le contrat :
Types de contrat : INTERIM - CDD - CDI
Salaire : à négocier selon profil
Horaires : dépend du client et de la mission.
Les horaires peuvent être décalés, il est possible de travailler le week-end.
PROFIL RECHERCHÉ :
- Bonne connaissance des produits par famille et arts culinaires
- Savoir gérer les stocks
- Organise le poste de travail
- Connaissance des règles d'hygiène et sécurité
Les petits plus :
- Créatif
- CAP Cuisine, Bac Pro Cuisine
- Expériences significatives
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