Opérateur marée H/F

RESPONSABILITÉS :

Dans un contexte de création d'un Laboratoire de production qui approvisionnera une dizaine de Carrefour, nous recherchons un Opérateur marée H/F

Vos missions principales

Production marée
- Réaliser les opérations de découpe, filetage, préparation et conditionnement des produits de la mer selon les consignes du Chef d'équipe.
- Respecter les cadences, les standards YABE/Carrefour et les priorités de production.
- Assurer la fraîcheur, la qualité visuelle et la conformité des produits avant expédition.

Qualité, fraîcheur & traçabilité
- Vérifier l'aspect, l'odeur, la texture et la conformité sanitaire des produits.
- Appliquer strictement les règles de traçabilité, DLC, étiquetage et autocontrôles.
- Signaler toute anomalie ou non-conformité au Chef d'équipe ou au Responsable Qualité.

Gestion des matières premières
- Participer à la réception des poissons, emballages et consommables.
- Contrôler la qualité des produits entrants (fraîcheur, température, état).
- Ranger, organiser et préparer les matières premières pour la production quotidienne.

Hygiène, sécurité & conformité
- Respecter les normes d'hygiène, HACCP, sécurité alimentaire et manutention.
- Réaliser le nettoyage et la désinfection des postes, outils, bacs, tables et machines.
- Contribuer aux autocontrôles et au maintien d'un environnement de travail sécurisé.

Travail en équipe & organisation
- Collaborer avec le Chef d'équipe et les opérateurs du secteur marée.
- Appliquer les consignes de production, les priorités et les objectifs du jour.
- Respecter les procédures RH : tenue, hygiène, ponctualité, sécurité au poste.

PROFIL RECHERCHÉ :

- Formation métiers de bouche : formation en marée, métiers de bouche ou agroalimentaire (CAP/BEP, Bac Pro appréciés) ou expérience équivalente en poissonnerie ou production alimentaire.
- Expérience en poissonnerie : expérience en atelier de production, laboratoire marée ou rayon poissonnerie (découpe, filetage, préparation, conditionnement).
- Maîtrise hygiène & sécurité : connaissance des règles HACCP, hygiène, sécurité alimentaire, DLC, traçabilité et respect strict des standards qualité.
- Rigueur & réactivité : précision dans les gestes, respect des grammages, des cadences, des procédures et capacité à travailler en environnement froid et rythmé.
- Esprit d'équipe : fiabilité, communication simple, respect des consignes du Chef d'équipe et volonté de contribuer au bon fonctionnement du laboratoire.