Second / Seconde de pâtisserie (H/F)

Face à la mer d'Iroise, Le Château de Sable est un hôtel-restaurant de charme situé à Porspoder, où la gastronomie s'inspire des produits locaux, des saisons et du territoire breton. Notre équipe met un point d'honneur à proposer une cuisine raffinée et une expérience unique à chacun de nos clients.
Afin de renforcer notre brigade, nous recherchons un(e) Demi-Chef de partie Pâtisserie (H/F) passionné(e), rigoureux(se) et créatif(ve).

Vos missions

Sous la responsabilité du Chef Pâtissier, vous participerez à l'ensemble de la production sucrée de l'établissement :
Réaliser les desserts à l'assiette, pâtisseries, entremets, mignardises et autres préparations.Participer à la mise en place quotidienne et assurer les différents services.Garantir une qualité constante des réalisations dans le respect des fiches techniques.Participer à la création de nouvelles recettes en fonction des saisons et des produits disponibles.Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).Gérer les stocks de votre poste et participer aux commandes si nécessaire.Accompagner les commis et apprentis dans leur montée en compétences.Assurer l'entretien du laboratoire et du matériel.

Contrat

CDI : 35 - 39 heures par semaine.Hôtel - Le Château de Sable à Porspoder 29840Des opportunités d'évolution au sein du Groupe La Route des Pingouins
Vous êtes titulaire d'un CAP Pâtissier minimum (BP, BTM ou mention complémentaire appréciés).Vous justifiez d'une première expérience réussie en pâtisserie, idéalement en restauration gastronomique ou hôtellerie.Vous êtes organisé(e), minutieux(se) et avez le sens du détail.Vous appréciez le travail en équipe et faites preuve de dynamisme.Vous êtes passionné(e) par les produits de qualité et la pâtisserie de saison.