Chef de partie (H/F)

LEKLA est une boulangerie-pâtisserie artisanale implanté à Saint-Cloud. Nous mettons un point d'honneur à proposer des produits de qualité, élaborés selon les traditions du métier, dans un cadre de travail exigeant et convivial.

Votre mission

Rattaché(e) au Chef Pâtissier, vous serez responsable d'une partie de la production pâtisserie fine et assurerez :

La préparation et la réalisation des produits de votre partie dans le respect des recettes et standards LEKLA
L'organisation et la gestion de votre poste de travail (approvisionnement, mise en place, rangement)
Le respect strict des normes HACCP et des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire
L'encadrement et la formation des commis et apprentis affectés à votre partie
La participation à l'élaboration de nouvelles recettes et au développement de l'offre
La gestion des stocks et des commandes de matières premières liées à votre poste
Le respect des délais de production en lien avec les besoins de vente

Profil recherché
Formation : CAP/BEP Pâtissier ou équivalent (Bac Pro, BTM, BM appréciés)
Expérience : 2 ans minimum sur un poste similaire, idéalement en boulangerie-pâtisserie artisanale
Maîtrise des techniques de pâtisserie/viennoiserie et rigueur dans l'application des recettes
Connaissance des normes HACCP et bonnes pratiques d'hygiène
Sens de l'organisation, autonomie et esprit d'équipe
Capacité à encadrer et transmettre son savoir-faire
Disponibilité pour travailler tôt le matin, les week-ends et jours fériés selon planning

Conditions
Rémunération : 2800€ brut/mois, selon profil et expérience