Manager de restaurant / Responsable de salle (H/F)

SHOEI PARIS, restaurant japonais haut de gamme situé au cœur de Paris, recherche un(e) manager de restaurant expérimenté(e), sérieux(se), dynamique et responsable pour rejoindre son équipe.

Nous recherchons une personne capable de gérer le bon fonctionnement du restaurant, d'encadrer et de former l'équipe, tout en participant activement au service.

Nous accordons une grande importance à la qualité du service, à l'attention portée aux clients et à l'esprit d'équipe.

Vos missions :
- Organiser et superviser les services du midi et du soir.
- Encadrer, accompagner et former l'équipe de salle.
- Répartir les tâches et assurer une bonne organisation du travail.
- Accueillir les clients et veiller à leur satisfaction.
- Garantir un service soigné et attentif, adapté à un restaurant haut de gamme.
- Gérer les réservations et optimiser l'organisation des tables.
- Assurer une bonne communication entre la salle, la cuisine et la direction.
- Superviser les encaissements, l'ouverture et la fermeture du restaurant.
- Suivre les stocks, les commandes et les besoins du restaurant.
- Gérer les imprévus et les réclamations clients avec professionnalisme.
- Identifier les points à améliorer et proposer des solutions.

Profil recherché :
- Expérience confirmée en restauration, idéalement dans un établissement haut de gamme.
- Expérience en management ou en encadrement d'équipe souhaitée.
- Excellent sens de l'accueil et du service.
- Personne sérieuse, organisée, autonome et responsable.
- Capacité à prendre des initiatives et à gérer les priorités.
- Capacité à former et à motiver une équipe.
- Bon esprit d'équipe et excellente communication.
- Réactivité, adaptabilité et attention aux détails.
- Intérêt pour la cuisine, les produits et la culture japonaises.
- Motivation pour apprendre et transmettre les connaissances sur les plats et les ingrédients japonais.

Langues requises :
- Français courant indispensable.
- Bon niveau d'anglais nécessaire pour accueillir une clientèle internationale.
- Japonais apprécié, mais non obligatoire.

Horaires et disponibilités :
- Service du soir : du lundi au samedi, de 18h00 à 00h00.
- Service du midi : vendredi et samedi, de 10h30 à 15h00 environ.
- Disponibilité nécessaire pour les services du midi et du soir, selon le planning.
- Deux jours de repos par semaine.

Nous recherchons avant tout une personne impliquée, autonome et capable de prendre des responsabilités, de faire progresser son équipe et de maintenir un service de qualité dans l'esprit de l'hospitalité japonaise.