Directeur de restaurant de Club de Direction (H/F)

DIRECTEUR(TRICE) DE RESTAURATION H/F
Club de Direction - Restaurant Gastronomique d'Entreprise
CDI / Blagnac / Poste à pourvoir immédiatement
Vous avez l'excellence dans le sang et l'exigence comme standard ? Un club de direction dédié aux repas d'affaires, dans un cadre très haut de gamme, recherche son(sa) futur(e) Directeur(trice) de Restauration : un rôle taillé pour un(e) professionnel(le) capable d'incarner le service à la française à son plus haut niveau.
En bref : CDI à pourvoir immédiatement, rémunération à partir de 50K€ brut annuel, équipe de 12 collaborateurs, environ 40 couverts/jour pour une clientèle affaires exigeante. Anglais courant indispensable et expérience internationale confirmée en établissement très haut de gamme (idéalement étoilé) requise.

Management & organisation
Vous dirigez, coordonnez et supervisez l'ensemble des activités du restaurant et du club de direction. À la tête d'une équipe de 12 collaborateurs, vous organisez les plannings et assurez une coordination fluide avec la cuisine. Le recrutement, l'intégration et la fidélisation des talents font partie de votre quotidien, tout comme le maintien d'un niveau de service d'excellence. Vous êtes l'interlocuteur(trice) de confiance de votre hiérarchie et appliquez les orientations du groupe.
Opérations & gestion
- Réservations, accueil des convives VIP, supervision du service en salle
- Qualité de l'expérience client et satisfaction garantie
- Pilotage des coûts, optimisation des budgets, contribution à la rentabilité
- Élaboration de la carte et des menus avec le Chef de cuisine
- Supervision des achats dans le respect des standards maison
- Actions marketing pour valoriser l'offre
- Respect strict des normes HACCP, hygiène et sécurité

Relations partenaires & clients
Vous entretenez une relation de confiance avec le partenaire Chef et restez pleinement aligné(e) avec les exigences du client donneur d'ordre, dans une logique de service sur-mesure. Vous participez également à l'organisation d'événements et de réceptions, avec des déplacements ponctuels chez le client.

Votre profil
- Bac Pro (avec expérience solide) ou BTS Hôtellerie-Restauration
- Expérience internationale confirmée en établissement très haut de gamme, idéalement en restauration étoilée (Michelin ou équivalent) - indispensable
- Anglais courant exigé, à l'écrit comme à l'oral
- Leadership naturel, excellent relationnel, sens du détail
- Rigueur, organisation, réactivité, capacité d'adaptation
- Sensibilité commerciale affirmée et goût du terrain
- Présentation irréprochable, passion pour la gastronomie
- Grande disponibilité et engagement total

Ce que nous offrons
Un environnement de travail d'exception, une clientèle affaires internationale exigeante, un poste à responsabilités avec une vraie autonomie, au sein d'une équipe soudée dans un cadre gastronomique de prestige. Prise de poste immédiate. RTT, CSE, PERCO, CET.
Vous vous reconnaissez dans ce profil ? Transmettez-nous votre candidature dès maintenant.