Restaurant japonais recrute un(e) cuisinier(ère) maîtrisant la fabrication artisanale des nouilles ramen.
Profil recherché :
- Maîtrise indispensable de toutes les étapes de fabrication des nouilles ramen à la main : préparation de la pâte, pétrissage, repos, étirage et façonnage des nouilles ;
- Capacité à fabriquer quotidiennement des nouilles fraîches maison, sans recours à des nouilles industrielles prêtes à l'emploi ;
- Expérience en cuisine japonaise appréciée ;
- La maîtrise de la préparation des sushis et sashimis serait un véritable plus ;
- Personne sérieuse, autonome, organisée et respectueuse des règles d'hygiène.
Une expérience professionnelle dans la fabrication artisanale de nouilles est fortement souhaitée.
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