En étroite collaboration avec le responsable de distillerie, vous serez en charge, en toute autonomie, de votre cycle de distillation :
- Conduite complète des chauffes (brouillis et bonne chauffe), suivi des coupes...
- Surveillance des alambics, contrôle des températures et des débits
- Suivi analytique et dégustation des eaux-de-vie produites
- Tenue des enregistrements de production et de traçabilité (registres, déclarations)
- Entretien courant du matériel et des installations
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