Au sein d'une brigade, vous serez chargé(e) de la préparation et de la réalisation des plats relevant de votre partie, sous la responsabilité du chef de cuisine.
Vos missions :
- Réaliser les préparations culinaires de votre partie
- Effectuer les préparations préliminaires et les mises en place
- Réaliser les cuissons, assaisonnements et dressages
- Respecter les fiches techniques et les consignes du chef
- Veiller à la qualité et à la régularité des plats
- Participer au bon déroulement du service
- Contrôler la qualité et la fraîcheur des produits
- Participer à la réception et au rangement des marchandises
- Assurer le nettoyage et l'entretien du poste de travail et du matériel
- Respecter les règles d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
- Travailler en coordination avec l'ensemble de la brigade
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