Restaurant semi-gastronomique de petite taille, composé d'une équipe comprenant un chef de cuisine, un second de cuisine, un chef de partie entrée, un sommelier et un chef de rang.
Vous participerez à la préparation et à la réalisation des plats de la carte et des menus, à la création de nouvelles recettes et à l'évolution de la carte. Vous assurerez la coordination des différents postes, le respect des procédures HACCP et des règles d'hygiène, accompagnerez les membres de la brigade dans leur progression et pourrez prendre le passe et superviser le service en l'absence du Chef.
Nous recherchons une personne passionnée par la cuisine gastronomique et le produit, expérimentée dans un établissement gastronomique ou exigeant, technique, précise et organisée. Vous êtes capable de travailler avec rigueur dans un environnement soutenu, avez un véritable esprit d'équipe et savez accompagner et fédérer une brigade.
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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