Dans le cadre du développement de notre activité et de notre volonté de renforcer la qualité de l'expérience client, nous créons un poste de Responsable Petit-Déjeuner.
Nous recherchons une personne dynamique, organisée et dotée d'un véritable sens du service pour prendre en main, structurer et développer l'ensemble de notre offre petit-déjeuner.
Plus qu'un simple poste opérationnel, il s'agit d'une opportunité de contribuer activement à l'organisation du service, d'être force de proposition et de participer à l'amélioration continue de l'expérience proposée à nos clients.
Votre futur environnement :
Au sein de notre établissement, vous serez le référent du service petit-déjeuner et travaillerez en étroite collaboration avec la réception, la cuisine, les équipes d'étage et la direction.
Vous bénéficierez d'une réelle autonomie pour organiser le service et faire évoluer les pratiques tout en garantissant le respect des standards de qualité de l'établissement.
Vos principales missions :
Organiser et piloter le service petit-déjeuner
Préparer et coordonner le déroulement du service.
Garantir l'ouverture du buffet dans les meilleures conditions.
Anticiper les besoins et les volumes en fonction de l'activité.
Veiller à la fluidité du parcours client.
Développer l'expérience client :
Accueillir les clients avec professionnalisme et convivialité.
Assurer une présence active en salle.
Recueillir les retours clients et proposer des améliorations.
Contribuer à faire du petit-déjeuner un véritable moment fort du séjour.
Superviser la qualité du buffet :
Contrôler la présentation des produits.
Assurer le réassort tout au long du service.
Veiller à l'attractivité et à la mise en valeur de l'offre.
Garantir la disponibilité des produits jusqu'à la fin du service.
Encadrer et accompagner l'équipe (une à trois personnes) :
Organiser la répartition des tâches.
Former et accompagner les collaborateurs intervenant sur le service.
Créer une dynamique positive et collaborative.
Veiller au respect des procédures et standards.
Réaliser les plannings et anticiper le rapport des prévisionnels petit-déjeuner via notre PMS (Protel)
Assurer la gestion opérationnelle :
Suivre les stocks et les consommations.
Limiter les pertes et le gaspillage alimentaire.
Participer aux commandes et aux approvisionnements.
Assurer les transmissions avec les autres services.
Garantir les normes d'hygiène et de sécurité :
Appliquer et faire respecter les règles HACCP.
Contrôler le respect des procédures de stockage, de nettoyage et de traçabilité.
Veiller à la propreté permanente des espaces de travail (plonge, nettoyage).
Le profil que nous recherchons
Vous aimez être sur le terrain et prendre des initiatives.
Vous êtes reconnu(e) pour :
Votre sens du service et de l'accueil.
Votre capacité d'organisation.
Votre leadership naturel.
Votre rigueur et votre fiabilité.
Votre réactivité face aux imprévus.
Votre goût du travail en équipe.
Votre souci permanent de la satisfaction client.
Formation et expérience :
Formation en hôtellerie-restauration ou expérience équivalente.
Expérience significative en service, restauration ou hôtellerie.
Une première expérience d'encadrement est un véritable atout.
Connaissance des règles HACCP appréciée.
Liste des tâches non exhaustives.
Vous participerez à la mise en place et au développement du service en apportant vos idées, vos méthodes et votre savoir-faire.
Conditions du poste :
CDI Temps plein 39H
Travail principalement en horaires matinaux
Travail les week-ends et jours fériés selon planning
Poste à pourvoir début novembre 2026.
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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