Dieteticienne (H/F)

GARIG est un acteur incontournable de la restauration collective qui produit et distribue près de 40 000 repas par jour dans le secteur de l'enseignement, de l'entreprise ou encore du médicosocial. L'entreprise se démarque par ses valeurs : développement durable, circuits courts et bien sûr par une cuisine de chef, fraîche et maison !
GARIG est une entreprise familiale, fondée en 2006, proche de ses collaborateurs comme de ses clients et qui s'inscrit dans une dynamique de croissance.
Basé(e) au sein de la cuisine centrale de Vitrolles (3000 repas/jour), vous intégrerez une équipe à taille humaine (15 personnes), travaillerez en étroite collaboration avec le Directeur de la cuisine et le Chef de production et serez managée sur la partie fonctionnelle de votre travail par la direction qualité basée au siège social.
Missions
- Elaborer les menus pour la ville de Vitrolles et les clients extérieur le cas échéant, en veillant au respect :
- Des menus référents établis par l'équipe du siège ;
- Des règles nutritionnelles : GEMRCN, PNNS, garantissant une alimentation équilibrée
- Des CCTP de nos clients ;
- Du goût des convives ;
- Du coût MP autorisé ;
- De la charte qualité Garig : Fait maison, Utilisation de produits de qualité (SIQO, Local, Bio) ;
- Saisie des menus dans le logiciel métier (Winapro) et chiffrage ;
- Participer aux commissions menus et rédaction du compte rendu de la commission scolaire ;
- Participer au déploiement de la politique QHSE :
- Vérification de la mise en œuvre du PMS par le biais d'audits qualité notamment ;
- Réalisation de plans d'actions correctifs et suivi de leur application ;
- Assurer la formation qualité (initiale et continue) du personnel de la cuisine et du personnel ville ;
- Assurer la relation client notamment au travers des animations nutritionnelles, campagne d'affichage, bilan d'activité etc ;
- Assurer un reporting mensuel à la responsable qualité & nutrition (actions menées, dysfonctionnements identifiés etc) ; En cas de dysfonctionnements majeur sur la partie qualité ou nutrition faire un reporting sans délais.
- Respecter et fait respecter toutes les dispositions en matière d'intégrité, de confidentialité ou de préservation de l'image de Garig ;
Profil
En possession d'un numéro ADELI et titulaire d'un BTS diététique, d'un DUT Génie biologique option diététique. Une Licence pro en nutrition ou sécurité des aliments serait un plus.
Une première expérience en restauration collective, d'au moins un an sera appréciée.
Pédagogie
Sens de l'écoute
Rigueur
Organisation
Niveau hiérarchique
- N+1 hiérarchique : Directeur de site
- N+1 fonctionnel : Direction qualité
Poste
CDD- prise de poste immédiate
Durée initiale de 3 mois