Professeur technique - hôtellerie restauration (H/F)

Dans le cadre de la prise en charge éducative des mineurs, vous interviendrez au sein d'un Etablissement éducatif de placement et d'insertion et plus particulièrement en Unité judiciaire à priorité éducative
Vos missions seront :
Participer à l'intervention éducative :
- Construire et utiliser des outils pédagogiques diversifiés en les adaptant au public accueilli
- Mettre en œuvre en interdisciplinarité des actions pédagogiques individuelles et collectives, et les évaluer
- Assurer la maintenance des installations relevant de votre spécialité en veillant à l'actualisation de vos connaissances techniques
- Participer à l'aide à la décision judiciaire/collaborer aux écrits professionnels
- Favoriser les processus de valorisation et de socialisation, l'acquisition de savoirs et de technique
- Construire avec les mineurs et leurs représentants légaux le projet individualisé d'insertion sociale, scolaire et professionnelle
- Développer les partenariats diversifiés pour faciliter l'accès aux dispositifs de droit commun et la découverte du monde du travail
- Restituer au mineur et à sa famille le bilan de son parcours d'apprenant
- Diversifier les chantiers et les activités afin de favoriser la mobilisation, la socialisation et l'ouverture sur le monde
- Concevoir des outils pédagogiques adaptés aux situations des mineurs
- Evaluer qualitativement et quantitativement les actions mises en place
- S'inscrire dans les actions nationales socioculturelles et sportives
- Animer des séquences de formation individuelles et collectives
- Développer des accompagnements adaptés à la ½ autonomie (former les jeunes à la gestion et préparation de repas équilibrés en autonomie, former les jeunes placés à la réalisation d'un repas pour le collectif, réaliser des buffets ou livraison de repas au sein de l'institution)

Participer à l'organisation et au fonctionnement institutionnel :
- Contribuer à faire respecter les dispositions relatives à la protection des jeunes travailleurs (travaux interdits et réglementés)
- Échanger au sujet de l'intervention éducative avec les partenaires dans le respect des droits du mineur et de sa famille
- Apporter à l'équipe éducative les éléments d'information et d'analyse afin d'adapter la prise en charge à l'évolution de la situation du mineur
- Contribuer à l'élaboration du projet pédagogique de l'unité, au projet de service ou d'établissement en développant des activités favorisant l'autonomie des jeunes accompagnés
CONNAISSANCES
- Orientations stratégiques de la PJJ
- Référentiel de la PJJ
- Pédagogie spécialisée et remédiation
- Culture technique : média technique, scolaire ou culturel
- Réglementation en matière d'hygiène, de sécurité et des conditions de travail (HACCP)
- Psychologie de l'enfant, de l'adolescent et de l'adulte
- Techniques d'entretien d'aide à la personne et à l'écoute active
- Environnement et dispositifs de droit commun en matière d'insertion

Votre profil
Vos principales compétences à mettre en œuvre
Savoir faire
- Pédagogie spécialisée et de remédiation
- Accompagner une personne, un groupe
- Techniques d'entretien d'aide à la personne
- Travailler en réseau
- S'appuyer sur les dispositifs de droit commun en matière d'insertion
- Organiser une activité
- Règles d'hygiène et de sécurité
- Transmettre un savoir, une technique, une compétence
- Psychologie, pédagogie du mineur et du jeune majeur
- Conduire un projet, une démarche
- Evaluer, diagnostiquer, argumenter Fixer un objectif
- Promouvoir une action, communiquer
- Encadrer un groupe
- Transmettre un savoir
- Piloter une activité

Savoir-être
- Capacité à communiquer
- Sens de la pédagogie
- Capacité d'adaptation
- Faire preuve d'autorité
- Expériences professionnelles antérieures souhaitées
- Respect de la déontologie, dignité et probité
- Sens de l'innovation
- Esprit d'équip