Formateur / Formatrice Serveur-euse en Restauration (H/F)

Dans le cadre de notre Village École de Saint-Jean-de-Monts, nous recherchons un(e) Formateur(trice) en service en restauration pour accompagner un groupe de stagiaires préparant le Titre Professionnel Serveur en restauration.

Le Village École est un environnement de formation immersif dans lequel les apprenants sont placés en situation professionnelle réelle, au sein d'un établissement touristique disposant notamment d'une salle de restaurant, d'un bar et d'espaces dédiés à l'accueil des clients.

L'objectif est de permettre aux stagiaires d'acquérir les compétences techniques et comportementales nécessaires à leur future insertion professionnelle.

> Vos principales missions seront :

Encadrer et organiser le travail des stagiaires lors des différents services ;
Transmettre les techniques professionnelles de service en salle : mise en place, accueil, prise de commandes, service des plats et boissons, débarrassage et remise en état ;
Former les stagiaires à la relation client, à la qualité de l'accueil et à la gestion des situations particulières ou réclamations ;
Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et des standards professionnels ;
Superviser le bon déroulement des services et accompagner les stagiaires vers davantage d'autonomie ;
Participer au suivi des consommations, à la gestion des stocks et à la maîtrise du gaspillage ;
Évaluer la progression des stagiaires et mettre en place des actions de remédiation ;
Préparer les apprenants aux épreuves du Titre Professionnel Serveur en restauration ;
Participer aux bilans et au suivi pédagogique.

> Profil recherché

Vous êtes un(e) professionnel(le) expérimenté(e) de la restauration et souhaitez transmettre votre savoir-faire à un public en formation.

Vous maîtrisez les techniques de service en salle, l'accueil et la prise en charge de la clientèle, l'organisation d'un service ainsi que les règles d'hygiène et de sécurité.

Vous êtes reconnu(e) pour votre pédagogie, votre patience, votre rigueur et votre sens de l'organisation. Vous savez encadrer et fédérer un groupe, tout en adoptant une posture bienveillante, exigeante et professionnelle.

> Notre pédagogie

Notre Village École repose sur une pédagogie par l'action : les stagiaires apprennent en situation, dans un environnement proche des conditions réelles d'un établissement touristique.

Vous êtes donc à l'aise avec une approche concrète, active et opérationnelle, permettant aux apprenants de développer progressivement leur autonomie, leur sens du service, leur organisation, leur esprit d'équipe et leur capacité à gérer les imprévus.

> Conditions du poste
Lieu : Saint-Jean-de-Monts (85) au Village École INFA Tourisme
Dates : formation du 13/01/2027 au 18/03/2027 et du 15/11/2027 au 17/12/2027
Temps de travail : 35 heures par semaine
Poste nourri et logé
Encadrement et accompagnement d'un groupe de stagiaires (une dizaine)
Travail dans un environnement à la fois professionnel, pédagogique et opérationnel
Accompagnement des apprenants dans le cadre de la préparation au Titre Professionnel Serveur en restauration
Forte dimension terrain, avec des mises en situation professionnelles régulières
Participation active aux services et aux activités du Village École
Rémunération en fonction du profil (CDD ou auto-entrepreneur)