Sous la responsabilité du Chef de cuisine, vous jouerez un rôle essentiel dans le bon fonctionnement de la cuisine. Vos missions principales seront les suivantes :
Préparation culinaire : Assurer la mise en place (épluchage, découpe des légumes, préparation des viandes et poissons, pesée des ingrédients) selon les fiches techniques.
Aide au service : Assister le chef lors du dressage des assiettes et de l'envoi des plats pour garantir la rapidité et la qualité du service.
Hygiène et sécurité : Appliquer rigoureusement les normes HACCP et les règles d'hygiène alimentaire (nettoyage du plan de travail, gestion des stocks, respect de la chaîne du froid).
Entretien : Veiller à la propreté de la cuisine, du matériel et des ustensiles de travail.
Gestion des stocks : Participer à la réception des marchandises et au rangement des produits en chambre froide ou en réserve.
VOTRE PROFIL
Compétences techniques : Maîtrise des bases de la découpe et des techniques de préparation culinaire. Connaissance des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire.
Qualités personnelles :
Réactivité et dynamisme : Capacité à tenir la cadence lors des périodes de forte affluence (le "coup de feu").
Rigueur et organisation : Respect des recettes et des consignes de nettoyage.
Esprit d'équipe : Capacité à collaborer harmonieusement avec l'ensemble de la brigade.
Endurance : Aptitude à travailler debout et dans un environnement chaud.
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