Directeur du Minotaure Café - Le Surintendant Exquis (H/F)

La Halle de La Machine, située dans le quartier de Montaudran à Toulouse, développe un projet artistique et culturel dirigé par François Delarozière. Elle propose une offre de restauration - bar au Minotaure Café, avec un service du midi, une activité traiteur pour les privatisations et du service bar en extérieur et foodtrucks sur des évènements exceptionnels.

En tant que responsable du Minotaure Café, vous organisez l'activité, gèrez les équipes (salle & cuisine), les plannings et les achats, et supervisez l'élaboration de la carte avec le chef.
Vos objectifs prioritaires sont la qualité de l'accueil et de l'expérience des publics, le développement du chiffre d'affaires, ainsi que l'optimisation des marges.
Vous contribuez à l'élaboration du concept (Bar & restaurant) et des offres. Vous êtes force de propositions pour une expérience originale et cohérente avec le projet global de la Halle, et vous pilotez sa mise en œuvre. Vous êtes responsable de l'application des procédures Qualité, Hygiène, Sécurité et Environnement.

PROFIL RECHERCHÉ

- Forte expérience dans la direction et le management de restaurants, idéalement avec une offre thématisée.
- Sens éprouvé du management et du travail en équipe
- Capacité à développer et gérer un centre de profits
- Rigueur dans le suivi administratif, RH, réglementaire et financier
- Sens de l'expérience-client et prise d'initiative

CDI - Forfait jour à 218 jours
Travail occasionnel en soirée en fonction de la programmation

*** CV et Lettre de motivation ***