Enseignant en biotechnologie CAP PSR (H/F)

Nous recherchons pour la rentrée 2026 un(e) Enseignant(e) qui interviendra en biotechnologies pôle 1 (production), Prévention Santé Environnement, du CAP Production Service en Restaurations et en sciences vie et de la terre en 3ème Prépa-métiers.
Le poste d'Enseignant(e) est crucial pour fournir une éducation de qualité aux élèves et les aider à atteindre leur plein potentiel.
Description des missions :
L'enseignant(e) en charge du pôle 1 « Production » assure la formation professionnelle des élèves du CAP PSR dans le respect du référentiel de formation et des exigences du métier.
Il/elle accompagne les élèves dans l'acquisition des compétences techniques et professionnelles nécessaires à leur réussite au CAP et à leur future insertion professionnelle.
La spécificité du poste réside dans la nécessité de conjuguer :
- une solide expertise en enseignement de la cuisine ;
- une expérience confirmée de l'enseignement ;
- la maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire ;
- la capacité à organiser des travaux pratiques de longue durée ;
- la capacité à gérer des groupes hétérogènes ;
- une réelle maîtrise de la différenciation pédagogique ;
- une connaissance des élèves à besoins éducatifs particuliers.
L'enseignant(e) aura pour missions de :
- Concevoir et mettre en œuvre des séquences et séances pédagogiques conformes au référentiel du CAP PSR.
- Construire des situations d'apprentissage associant apports théoriques, démonstrations, activités pratiques et mises en situation professionnelles.
- Assurer l'enseignement des techniques de production alimentaire.
- Organiser et encadrer les travaux pratiques de cuisine.
- Former les élèves aux gestes et techniques professionnels attendus dans le cadre du CAP PSR.
- Organiser les postes de travail et assurer la préparation des activités pratiques.
- Veiller au respect des règles d'hygiène, de sécurité et de prévention des risques.
- Enseigner et faire appliquer les principes de la démarche HACCP.
- Évaluer les compétences professionnelles et assurer le suivi des progrès des élèves.
- Construire des activités permettant aux élèves de développer progressivement leur autonomie.
- Mettre en œuvre une pédagogie différenciée tenant compte de l'hétérogénéité des élèves.
- Participer au travail d'équipe, aux réunions pédagogiques et aux différentes instances de l'établissement.
- Contribuer aux projets pédagogiques et aux actions favorisant la réussite et l'insertion professionnelle des élèves.
Une compétence particulièrement importante est la capacité à organiser des séances en fonctionnement dédoublé.
L'organisation pédagogique pourra notamment reposer sur une alternance entre :
Groupe 1 - Activité pratique : une partie des élèves réalise une activité de production en cuisine sous la supervision directe de l'enseignant(e).
Groupe 2 - Activité en autonomie : l'autre partie du groupe réalise une activité théorique ou professionnelle préparée en amont :
- exercices
- recherches
- analyse de situations professionnelles
- fiches techniques
- activités numériques
- préparation d'une production
- activités de consolidation ou de remédiation.
Les groupes sont ensuite amenés à permuter.
Le/la candidat(e) devra donc être capable de concevoir des supports suffisamment explicites et adaptés pour permettre aux élèves de travailler en autonomie, tout en assurant l'encadrement et la sécurité du groupe en activité pratique.

Le poste implique l'animation de travaux pratiques pouvant durant 7 heures consécutives.
L'enseignant(e) devra être capable de :
- préparer et planifier une séance longue
- organiser les différentes étapes de production
- maintenir une dynamique pédagogique sur l'ensemble de la séance
- alterner démonstrations, explications, pratique et phases d'autonomie
- organiser les rotations entre les différents groupes
- anticiper les temps d'attente et les éventuelles difficultés