Second de cuisine H/F (H/F)

Le Mas du Langoustier **** hôtel restaurant, emblématique de l'île de Porquerolles est ouvert de fin avril à fin septembre.

L'hôtel propose : 47 chambres, vue mer ou pinède, un restaurant réputé, une piscine, un bar, un salon de massage, des tennis, activités nautiques...
Nos hôtes profitent d'un accès direct aux plages, et aux espaces naturels loin du tumulte estival.

Nous sommes attachés aux valeurs familiales liées à l'histoire de l'île et de la propriété ainsi qu'à la préservation de l'environnement exceptionnel dans lequel nous accueillons nos clients, comme nos équipes logées sur place.

Nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour la fin de saison.

Définition de la mission :
- En charge du bon fonctionnement de la cuisine et du bon déroulement des services.
- Assurer la formation des équipes aux procédures de la cuisine et veiller à ce que les fiches recettes soient bien apprises et maitrisées
- Veiller à la bonne utilisation et au bon fonctionnement de l'ensemble du matériel mise à disposition
- Veiller au bon suivi et à la bonne utilisation des outils HACCP fournis : E pack hygiène
- Veiller au respect des normes d'hygiène
- Veiller au bon approvisionnement de la cuisine
- Participer pleinement à la création des différentes recettes avec le Chef de cuisine
- Être force de proposition pour de nouvelles procédures, de nouveaux fournisseurs ou tout autres éléments pouvant améliorer les conditions de travail ou la qualité des prestations fournies.
- Veillez à ce que les services soient bien organisés et bien suivi. Reporter tout dysfonctionnement et si besoin faire une réunion pour ne plus qu'une situation se reproduise.
- Veillez à la bonne entente de ses équipes afin de fournir un cadre de travail agréable, professionnel, dynamique et bienveillant à l'ensemble des équipes.
- Reporter tout problème à son supérieur hiérarchique afin de trouver la meilleure solution dans les meilleurs délais.
- Mettre en place des plannings de travail quotidien et hebdomadaire pour les équipes.
- Vérifier que chacun effectue bien le travail qui lui est demandé, et si ce n'est pas le cas, prendre des mesures correctrices.

Profil :
- Expérience en tant que second de cuisine.
- Capacité à travailler en équipe et à motiver les membres de l'équipe
- Excellentes compétences en communication et en leadership
- Bonne connaissance des techniques culinaires et des normes d'hygiène alimentaire
- Capacité à gérer efficacement les priorités et à respecter les délais

Nous vous proposons :
- Contrat jusqu'à fin septembre.
- 45h semaine
- Salaire selon profil
- Nourri et logé (chambre individuelle)
- 2 jours de congés consécutifs.
- Un tarif préférentiel sur les traversées.
- Mutuelle
- Un logement à 2 minutes des plages avec un cadre exceptionnel au sein d'une équipe dynamique et bienveillante.

Si vous êtes une personne organisée, motivée et passionnée par le secteur de l'hôtellerie, nous serions ravis de vous rencontrer.
Rejoignez notre équipe dès aujourd'hui !