Directeur.rice d'un établissement Hôtel-Restaurant (H/F)

La Pension du Moulin à Pont Aven, recherche un.e Directeur.rice d'établissement avec une forte sensibilité restauration et expérience client, capable de piloter au quotidien l'activité d'un établissement hôtelier et de restauration.

Vos missions principales

* Accueillir chaleureusement les clients et veiller à leur assurer une expérience agréable en ligne avec l'identité de la marque et ses valeurs
* Être présent(e) sur le terrain et veiller à la qualité du service en salle, au bar, à la réception et dans les différents espaces de l'établissement.
* Piloter l'activité restauration en collaboration avec la cuisine : qualité du service, évolution de l'offre, suivi des ventes, gestion des stocks et approvisionnements.
* Apporter votre expérience et vos idées pour développer le CA et accroître l'attractivité de l'établissement (mise en place de nouvelles offres, veille concurrentielle, recherche de nouveaux marchés)
* Accueillir, gérer et encadrer l'équipe, organiser les plannings et assurer une communication fluide entre les différents services (Bar, cuisine, salle, étage et réception)
* Superviser et contrôler les réservations, les check-in, les check-out, l'envoi des devis, la facturation et les encaissements
* Garantir le respect des normes HACCP et de la règlementation en matière d'hygiène
* Veiller à la conformité règlementaire en matière de sécurité des clients et des salariés
* Veiller au bon entretien des locaux et du matériel, garantir la conformité aux standards imposés par la Direction des chambres et des espaces de restauration
* Maitriser l'ensemble des outils opérationnel et de pilotage de l'établissement
* Garantir le bon respect des ratios de marge brute et de masse salariale
* Suivre les principaux indicateurs de performance et être force de proposition pour améliorer en permanence la rentabilité et la qualité de service.
* Travailler en étroite collaboration et dans le respect des process avec les fonctions support à votre disposition (comptabilité, ressources humaines, achats, communication)

Profil recherché

* Vous disposez d'une expérience de 5 An(s) sur des postes de direction en hospitality
* Vous disposez d'une solide connaissance des métiers de la restauration et du service.
* Vous êtes rigoureux(se), dynamique, organisé(e) et vous avez le souci du détail
* Vous avez le sens de l'hospitalité et par votre engagement, avez à cœur d'offrir le meilleur à la clientèle
* Vous êtes flexible et savez faire preuve de réactivité face aux imprévus
* Vous êtes orienté chiffre et terrain et avez la volonté de vous engager sur le long terme

Intégrez Maison Ruello et contribuez à créer des lieux vivants et généreux, où chaque talent participe à une hospitalité sincère et authentique