Dans le cadre d'une future ouverture, recrutement d'un professionnel expérimenté afin de prendre la responsabilité de la cuisine, d'assurer l'organisation et la qualité de la production et d'encadrer l'équipe de cuisine. Disposera d'une solide expérience professionnelle en cuisine et d'une expérience avérée dans l'organisation et l'encadrement d'une équipe. Devra notamment être capable de :
- Organiser et superviser une cuisine ; Diriger, encadrer et former une équipe.
- Organiser le travail et répartir les tâches.
- Gérer efficacement les services, y compris en période de forte affluence.
- Garantir la qualité, la présentation et la régularité des plats.
- Gérer les stocks, les commandes et les approvisionnements ; limitation des pertes et contrôle des coûts.
- Veiller au respect des règles d'hygiène et de sécurité alimentaire et faire respecter les procédures HACCP.
- Participer à l'élaboration et au renouvellement de la carte, proposer de nouvelles recettes et suggestions.
Possédera de solides compétences en cuisine du monde, notamment dans les domaines suivants :
- Cuisine asiatique
- Cuisine syrienne et levantine
- Cuisine irakienne
- Cuisine turque
- Grillades et spécialités à base de viandes et de poissons
- Marinades, brochettes et préparations traditionnelles
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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