Boulanger / Boulangère (H/F) expert (e) au levain naturel

Vous êtes passionné(e) par la boulangerie authentique et le travail de la matière brute ? Vous souhaitez exprimer tout votre talent dans un fournil exigeant qui privilégie le geste artisanal ? Rejoignez notre équipe à Céret dans les Pyrénées Orientales.

Ici, nous remettons le travail manuel au centre de la création : nos pains sont intégralement pétris à la main, sans pétrin mécanique, et panifiés sur notre levain naturel.

Vos missions au quotidien :

-Pétrissage 100 % manuel : Prise en charge quotidienne de 150 kg à 200 kg de pâte crue.
-Gestion du levain : Conduite et entretien en toute autonomie de notre levain de petit épeautre.
-Panification & Cuisson : Travail sur farines sélectionnées, fermentations longues, façonnage et cuisson maîtrisée.
-Viennoiserie maison : Fabrication intégrale de notre gamme de viennoiseries artisanales.
-Organisation du fournil : Gestion autonome de votre poste et respect rigoureux des règles d'hygiène.

Profil recherché :

-Vous justifiez de 3 à 5 ans d'expérience minimum en boulangerie traditionnelle avec une solide pratique du levain naturel.
-Vous êtes autonome, rigoureux(se), sérieux(se) et recherchez un cadre de travail stable et valorisant.
-Vous êtes fier(ère) de travailler à la main et de défendre le vrai pain artisanal.

Vos conditions de travail :

-Rythme : 39 heures réparties sur 4 à 5 jours par semaine, avec jours de repos consécutifs.
-Rémunération : Attractive, à négocier selon votre niveau d'expertise.
-Heures supplémentaires : Toutes comptabilisées et payées.
-Avantages : Mutuelle d'entreprise, majoration dimanche, primes.

***vous pouvez vous présenter avec votre CV aux heures d'ouverture de la boulangerie***
Du lundi au vendredi de 7H30 à 21H00
Le samedi de 07h00 à 13H