Le restaurant Les Thermes recrute un(e) Chef / Cheffe de cuisine en CDI 42h. Expérience exigée 3 ans.
Les missions sont les suivantes :
Préparer et réaliser des plats traditionnels chinois dans le respect des recettes et des saveurs authentiques
Maîtriser les différentes techniques de la cuisine chinoise : cuisson au wok, vapeur, friture, marinades et préparation des sauces
Élaborer et faire évoluer la carte du restaurant
Sélectionner et contrôler la qualité des matières premières
Organiser la mise en place et superviser le bon déroulement des services
Encadrer et coordonner l'équipe de cuisine
Gérer les stocks, les commandes et limiter les pertes
Garantir la régularité, la qualité et la présentation des plats
Veiller au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP)
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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