Le poste de cuisinier s'inscrit dans un concept de bar-brasserie proposant une restauration le midi et une offre de tapas le soir.
La carte principale reste stable, afin de conserver les plats emblématiques de l'établissement et de permettre au cuisinier de maîtriser parfaitement les recettes, les produits et les techniques de préparation.
À partir du mois d'octobre, le concept évolue avec une mise à l'honneur régulière des différentes régions françaises. Tous les un à deux mois, une nouvelle région sera mise en avant à travers une sélection de plats inspirés de sa cuisine et de ses spécialités locales.
Le principe sera de conserver une partie de la carte habituelle tout en renouvelant certains plats et certaines tapas afin d'apporter de la nouveauté aux clients et de leur faire découvrir différentes cuisines régionales françaises.
Le cuisinier participera donc pleinement à cette évolution de la carte, avec un travail autour de produits régionaux, de nouvelles recettes et de propositions adaptées à l'identité de chaque région mise à l'honneur.
L'objectif est de proposer une cuisine conviviale, accessible et évolutive, tout en gardant une identité stable pour l'établissement.
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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