Assistant Manager- O'Tacos Rennes Alma (H/F)#alma

A propos du poste

Afin de renforcer l'équipe terrain, nous recherchons un assistant manager pour notre restaurant O 'Tacos situé dans le centre commercial Rennes Alma, nous recherchons le candidat idéal prêt à relever ce défi !

Après une formation théorique et pratique, vos principales missions seront :

Opérationnelles :

- Accueillir le client et enregistrer les commandes sur le logiciel de caisse
- Encaisser les commandes clients
- Présenter et renseigner le client sur les produits proposés par l'enseigne O'TACOS
- Proposer au client la carte de fidélité YouFid
- Présenter en cas de demande du client la certification halal
- Etablir un fond de caisse, vérifier et compter la caisse à chaque fin de service
- Etiqueter les desserts avec une DLC secondaire
- Réapprovisionner l'armoire à boisson et desserts
- Vérification des stocks (boissons, desserts, salades, divers emballages)
- Allumage des écrans (Menuboard/PLV/TV salle)
- Vérification présence affichage au comptoir caisse et mise à disposition de la clientèle à titre d'information des documents suivants :
Origine des viandes bovines
Tableau des listes des allergènes
- Conception et contrôle des plannings
- Passage des commandes
- Reconquête client en cas de plainte-client
- Participer à la vie du réseau
- Confection des produits de l'atelier O'Sucré

Managériales :

- Co-fixer des objectifs et évaluer les performances de son équipe lors d'un briefing avant chaque service :
Ventes additionnelles,
Campagne en cours
Client mystère
Hygiène et Sécurité
- Proposer des formations avec planification des sessions sur la plateforme E-Learning et suivi de la formation Initiale
- Evaluer les besoins en formation de son équipe et les faire remonter au manager
- Etre un support opérationnel

Hygiènes :

- Respecter la procédure de lavage des mains et le port de la tenue réglementaire O'TACOS
- Superviser le personnel et s'assurer que les procédures (qualité produit et sécurité alimentaire, règles d'hygiène et de sécurité) sont respectées
- Réceptionner les produits lors de la livraison et contrôler la conformité des produits puis renseigner le bon de livraison sur le cahier HACCP
- Vérifier que les plannings de nettoyage et désinfection sont affichés dans les différentes zones du restaurant et dûment remplis