Nous recherchons un(e) chef de partie pour sublimer l'expérience culinaire proposée à notre clientèle à travers une carte de mets internationaux et des spécialités du Chef Exécutif.
Vous aurez un rôle important dans la satisfaction client et votre objectif sera de fidéliser notre clientèle et d'assurer la notoriété gastronomique de notre établissement.
Vos missions :
Préparer les menus en collaboration avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef
S'assurer des approvisionnements, de la bonne gestion des stocks
Préparer les mises en place des ingrédients quotidiennement
Être force de proposition et participer à l'élaboration de la carte avec le Chef Exécutif et le Sous-Chef
Maîtriser les temps de cuisson, les recettes pour travailler de façon optimale
Connaître et suivre les normes et règles en matière d'hygiène et de sécurité alimentaire
Coopérer avec les équipes de la salle
Encadrer les commis et faire preuve d'un esprit d'équipe
Profil :
Avoir 3 ans d'expériences en tant que chef de partie ou un poste similaire
Excellente maîtrise et connaissance des méthodes de cuisson, des produits, des équipements
Être passionné(e) de gastronomie
Capacité à effectuer plusieurs tâches et à travailler en équipe
Être diplômé(e) d'une école en hôtellerie-restauration est un plus
Voir l'offre et postuler — entrez votre email. Gratuit pour les diplômé(e)s et étudiant(e)s du Groupe ECL, première offre débloquée pour tout le monde.
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