Second de cuisine (H/F)

Mercure Aix-en-Provence La Duranne Gare TGV
Dans le cadre du développement de notre activité restauration, nous recherchons un Second de cuisine (H/F) pour rejoindre notre restaurant d'hôtel 4 étoiles, reconnu pour la qualité de son accueil, sa cuisine traditionnelle et son exigence de service.
Vous intégrerez une brigade de 6 personnes, dans un environnement professionnel, bienveillant et structuré, où l'esprit d'équipe, l'organisation et la passion du métier sont essentiels.
Vos missions
Véritable bras droit du Chef de cuisine, vous participez activement à la production et au bon fonctionnement de la cuisine.
À ce titre, vous serez amené(e) à :
- Assister le Chef dans l'organisation quotidienne de la cuisine ;
- Encadrer et animer l'équipe en son absence ;
- Participer à la réalisation d'une cuisine traditionnelle de qualité, élaborée à partir de produits frais ;
- Garantir le respect des fiches techniques, des normes d'hygiène HACCP et des standards de qualité d'un établissement 4 étoiles ;
- Veiller à la bonne gestion des stocks, des commandes et des approvisionnements ;
- Participer à l'élaboration des suggestions et à l'évolution de la carte ;
- Contribuer à maintenir une ambiance de travail positive et collaborative.
Profil recherché
Vous êtes un cuisinier expérimenté, organisé et impliqué, avec une réelle capacité à fédérer une équipe.
Vous justifiez d'une expérience réussie en tant que Second de cuisine ou Chef de partie confirmé, idéalement en hôtellerie-restauration ou restauration traditionnelle.
Nous recherchons une personne :
- Passionnée par son métier ;
- Rigoureuse et autonome ;
- Dotée d'un bon sens de l'organisation ;
- Capable de gérer le stress des services ;
- Attachée à la qualité des assiettes et à la satisfaction des clients.
Ce que nous vous proposons
- Un poste à responsabilités au sein d'un hôtel 4 étoiles reconnu ;
- Une brigade stable de 6 collaborateurs ;
- Une cuisine traditionnelle valorisant le savoir-faire et les produits de qualité ;
- Un environnement de travail respectueux, avec une direction attentive aux équipes ;
- Des perspectives d'évolution selon votre implication et vos compétences.
Type de contrat : CDI
Rémunération : selon expérience et profil
Vous souhaitez rejoindre une équipe engagée, dans un établissement où la restauration est un véritable levier de satisfaction client ? Adressez-nous votre candidature (CV + quelques lignes de motivation). Nous serons ravis d'échanger avec vous.