1. Préparation et mise en place :
Assurer la préparation des ingrédients (épluchage, lavage, découpe, pesage).
Des entrées et des desserts
Réaliser l'assemblage des bases (garnitures, réductions de sauces, préparations simples).
Organiser et maintenir votre poste de travail opérationnel selon les consignes établies.
2. Soutien opérationnel durant le service :
Assister les cuisiniers lors de l'envoi des plats
Participer au dressage des assiettes en veillant à la précision et à l'esthétique des présentations.
3. Hygiène, sécurité et gestion :
Appliquer rigoureusement les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
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