Cuisinier asiatique (F/H)

Recherche Cuisinier connaissant les ingrédients et la cuisine Thaïlandaise et ou asiatique.

Formation possible en tutorat.

Connaissance des normes HACCP.

vous assurez la préparation et la réalisation de plats authentiques tout en garantissant la qualité constante de notre service.

Vos missions incluent :

Préparation culinaire :
Réaliser les mises en place (découpe des légumes, préparation des viandes et poissons) et préparer les ingrédients spécifiques (pâtes de curry, sauces, marinades).
Cuisson et service :
Maîtriser les techniques de cuisson traditionnelles, notamment la cuisson au wok, les sautés minute et les grillades, pour assurer un service rapide et de qualité.
Gestion des saveurs :
Élaborer et ajuster les assaisonnements pour respecter l'équilibre des saveurs thaïlandaises (sucré, salé, acide, pimenté).
Gestion des stocks :
Participer à la réception des marchandises, au contrôle de la fraîcheur des produits et à la gestion des stocks (produits frais et épices spécifiques).
Entretien :
Assurer le nettoyage et l'entretien du matériel de cuisine et de l'espace de travail.

Profil recherché
Expérience :
Vous justifiez d'une expérience significative en cuisine, idéalement dans un établissement spécialisé en cuisine asiatique ou thaïlandaise.
Compétences techniques :
Maîtrise parfaite de la cuisson au wok.
Maîtrise des dosages et de l'équilibre des saveurs.

Qualités personnelles :
Rapidité et réactivité :
Capacité à gérer le stress et le rythme soutenu des services.
Rigueur et précision :
Respect des recettes, des dosages et des normes d'hygiène.
Esprit d'équipe.
Amplitude horaire du mardi au samedi (2 jours et demi de repos consécutifs)
Horaires avec coupures