Chef de Cuisine (H/F)

OFFRE D'EMPLOI : CHEF DE CUISINE - VIEILLE VILLE ANNECY

À PROPOS DE NOUS
Le Beignet Alpin, c'est un concept gourmand niché au cœur de la vieille ville d'Annecy : le retour des saveurs d'alpage en plein centre-ville ! Beignets de patates croustillants, tartes aux myrtilles façon grand-mère, plats typiques de nos montagnes. Nous faisons descendre la montagne en ville, dans une vieille ferme d'alpage, chaleureuse et authentique.
Ouverts 7j/7, en service continu l'été et en coupure l'hiver, nous accueillons nos convives dans un espace de 57 couverts (27 en intérieur, 30 en terrasse).

Lien vers notre site web : https://lebeignetalpin.fr/
Lien vers notre carte actuelle : https://lebeignetalpin.fr/wp-content/uploads/2025/10/MENU-BEIGNET-ALPIN-FR.pdf

Missions Opérationnelles :
- 70% de production et de services - 30% de gestion et de management humain.
- Responsable de la production ou supervision des repas du personnel de qualité et varié.
- Finition des fiches techniques et process de production.
- Responsable de la production salée (Beignets de Pommes de Terre maison) et sucrée (Tartes façon grand-mère maison).
- Responsable du coût matière nourriture : relation fournisseur, commandes et gestion des stocks.
- Supervision des services : briefing et organisation des équipes de cuisine.
- Responsable de l'hygiène : supervision et réalisation des nettoyages et fermeture de la cuisine.
- Challenge de recherche & développement sur le produit du beignet de pomme de terre (recherche de mise en place de process + sourcing des produits + création d'autres recettes).

Missions Qualités :
- Responsable des développements des process de production et de service pour l'amélioration de l'expérience client.
- Responsable la qualité de l'ensemble de l'offre nourriture salée et sucrée : production maison.
- Gestion des retours clients et amélioration.

Missions Management des Collaborateurs :
- Aide a la réalisation des plannings, gestions des vacances etc.
- Réalisation du recrutement des collaborateurs en cuisine.
- Accueil et formation des collaborateurs en cuisine à l'arrivée dans l'entreprise.
- Résolutions des conflits entre les équipes.
- Réalisation des réunions hebdomadaires avec la direction.

Profil Requis :
- Expérience significative en tant que chef(fe) de cuisine, idéalement au sein d'un restaurant traditionnel ou en brasserie.
- Excellentes compétences en communication, leadership et résolution de problèmes.
- Nécessité de savoir gérer une équipe, y compris dans le recrutement, la formation et la planification.
- Nécessité de savoir compter, réaliser des fiches techniques et gérer les coûts des matières premières.
- Compétences dans la gestion informatique et financière : être à l'aise avec les logiciels informatiques et les chiffres.
- Curiosité entrepreneuriale, prêt à vivre une aventure de recherches et développement !

Ce que nous offrons :
- Equipe de 3 à 6 personnes en cuisine.
- Possibilité d'horaires de production journée en continues l'été.
- 2 jours hebdomadaires fixes & consécutifs de repos.
- Contrat CDI en temps plein 42H/semaine.
- Excellent cadre et outil de travail : le restaurant est rénové à neuf.
- Mutuelle entreprise de qualité prise en charge à 70%.
- Rémunération: Entre 2900€ et 3100€ net/mois (avant impôt à la source) selon expérience et profil.
- Pourboires redistribués de façon équitable avec toute l'équipe tous les lundis sur votre compte bancaire (Via App Sunday For Staff).

Si vous êtes prêt(e) à relever ce défi passionnant et à jouer un rôle clé au sein de notre restaurant, envoyez nous votre CV et lettre de motivation à : "recrutement@lebeignetalpin.fr" en indiquant "Candidature - Responsable de cuisine" dans l'objet.

Nous avons hâte de découvrir votre talent et les compétences de gestion que vous apporterez à notre équipe.
Le Beignet Alpin est un employeur qui valorise la diversité.