Etablissement recherche son 2ème cuisinier (H/F) expérimenté afin de venir compléter l'équipe en place et constituer un binôme de cuisiniers, avec pour missions :
- Préparer et cuisiner des plats conformément à un plan de production culinaire, en respectant les normes d'hygiène et de sécurité alimentaires, ainsi que la charte qualité de l'établissement.
- Garantir la préparation et la présentation des plats.
- Capacité à élaborer des plats selon les menus déjà établi (pas de menu à faire)
Production, Construction, Qualité, Logistique :
- Mettre en œuvre les processus et les modes opératoires techniques.
- Préparer des plats culinaires.
- Appliquer des techniques de préparation culinaire en collectivité.
- Assurer le suivi des stocks en temps réel.
- Déterminer les besoins en approvisionnement.
- Entretenir les équipements de cuisine professionnelle.
Coopération, Organisation et Développement des compétences :
- Respecter les règles de Qualité, Hygiène, Sécurité, Santé et Environnement (QHSSE) dans le cadre de la transition écologique.
- Expliquer et faire respecter les règles et procédures.
Vous travaillerez essentiellement en binôme donc vous serez du matin (de 7h à 14h) quand votre binôme sera du soir et vous serez du soir (11h-18h) quand votre binôme sera du matin. Néanmoins les week-end et lors de congés ou d'absence, vous pourrez être en coupé et faire matin et soir
*** Travail 1 week-end / 2 ***
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