Second / Seconde de cuisine (H/F)

La Taverne "Table de Caractère" recrute un Second / Seconde de cuisine (H/F) motivé.

Votre rôle

En véritable bras droit du Chef, vous participez activement à la production culinaire et veillez au bon fonctionnement de la cuisine. Vous êtes garant(e) de la qualité des plats servis et du respect des standards de l'établissement.

Vos missions :

Assister le Chef dans l'élaboration des plats et des menus

Superviser et coordonner l'équipe en son absence

Participer à la production culinaire (chaud & froid)

Contrôler la qualité des préparations et leur conformité aux standards

Appliquer et faire respecter les règles d'hygiène et de sécurité (HACCP)

Gérer les stocks : réception, contrôle, rangement, inventaires

Former et accompagner les commis et apprentis

Contribuer à l'optimisation des coûts matière et à la réduction du gaspillage

Être force de proposition pour l'organisation et la carte

Maintenir un environnement de travail propre, organisé et motivant

Profil recherché :

Expérience confirmée en restauration traditionnelle ou gastronomique

Maîtrise des bases culinaires et des règles HACCP

Sens des responsabilités, rigueur et organisation

Esprit d'équipe et capacité à encadrer

Créativité et passion pour la cuisine