Chef Chocolatier - Neuilly-Sur-Seine H/F

« Ce n'est pas parce que l'homme est intelligent qu'il a une main, mais parce qu'il a une main qu'il est intelligent. » Aristote L'histoire de cette chocolaterie est née d'un double héritage: celui du goût et celui du geste. Vous travaillerez un praliné à l'ancienne, composé d'amandes et de noisettes soigneusement torréfiées, caramélisées puis broyées lentement pour en préserver le grain, la richesse aromatique et la longueur en bouche. Les recettes de la maison contiennent moins de sucre et pl…