Assistant Manager (H/F), 220736, Alternance

Description de l'emploi

Offre réservée aux étudiants et futurs étudiants de l’Ecole de Commerce de Lyon sous la référence 220736.

Vous pouvez vous inscrire dans le cas où vous souhaitez postuler pour un poste dans notre école.

Notre partenaire recherche un Assistant Manager (H/F).

PROFIL/ MISSIONS

• Définir le planning des employés (serveurs, équipiers, …).
• Surveiller l’activité des équipes et vérifie l’application des procédures qualité, des règles de sécurité et d’hygiène.
• Fidéliser la clientèle et applique la politique commerciale de l’établissement.
• Gérer l’activité de l’établissement et s’assure que le client soit satisfait.
• S’occuper du suivi administratif et commercial de l’établissement.
• Engager du personnel et le former aux procédures de l’établissement.
• Choisir les cartes, les menus, et fixer les tarifs des plats.
• Participer des préparations culinaires (assemblage, composition, cuisson, …).
• Réaliser la vente de produits de restauration, de services.
• Repérer les besoins en approvisionnement, passer les commandes et gérer l’état des stocks.
• Vérifier les produits (qualité, quantité, état) à la livraison et surveiller le rangement et le stockage (chambre froide, congélateur, …).
• Choisir des prestataires/fournisseurs, négocier les conditions du contrat et surveiller la réalisation des produits, de l’intervention.
• Effectuer le comptage des fonds de caisses (caisse et plateforme Uber et Deliveroo).
• Participation au développement de l’activité.
• Assurer le suivi et la traçabilité des bons de commande, bon de livraison et factures.
• Gérer les situations délicates équipes/clients.